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Gericht der Woche

Hirschkalbsrücken für Fortgeschrittene

Neue Woche. Neues Rezept. Neuer Koch. Diese Woche empfielt Michael Fell, Küchenchef der Egerner-Höfe, seine ganz eigene Zubereitung vom Hirschkalbsrücken. Fell brät das Fleisch in drei verschiedenen Pfefferarten. Dazu gibt es Blutwurst und Blaukraut in einer eigens zubereiteten Wildsauce. Nachkochen ist erlaubt und erwünscht. Und wie immer keine Sorge. Das Rezept ist zwar etwas anspruchsvoller Weiterlesen…

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