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Rezept aus der Reihe "Gerichte mit Geschichte"

Marinierter Spargelsalat mit Saibling-Tartar

Das Wetter meint es heuer gut mit den heimischen Spargelbauern, heißt es vom Bayerischen Bauernverband (BBV). Bereits seit Mitte März – und damit drei Wochen früher als normal – findet man bayerischen Spargel auf den Wochenmärkten. Kombiniert mit Fisch aus dem Tegernsee ist unser Frühlingsrezept genau das Richtige für saisonal und regional orientierte Gourmets. Küchenchef Weiterlesen…

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