Der Starkoch Christian Jürgens hat dem Gastro-Magazin Gault & Millau ein Interview gegeben. Darin verteidigt er sich gegen die Vorwürfe und gibt seinen Neustart in der Schweiz bekannt.
Christian Jürgens musste im Mai vergangenen Jahres seinen Job an den Nagel hängen, nachdem er mit schweren Vorwürfen konfrontiert wurde. Er soll Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter schikaniert und belästigt haben, das berichtete der Spiegel im Mai 2023.
Die Althoff-Gruppe, die das Hotel Überfahrt in Rottach-Egern betreibt, stellt den Koch mit Bekanntwerden der Vorwürfe sofort frei.
Falsche Vorwürfe?
Im Interview verteidigt sich Jürgens damit, dass sich nur drei Prozent der rund 900 Kolleginnen und Kollegen, mit denen er seit 1997 zusammengearbeitet habe (Quelle: Gault & Millau), negativ über ihn geäußert hätten.
Er entschuldigt sich im Interview mit den Worten: “Dass ich mit meinem Verhalten einigen Mitarbeitenden einen Grund zur Beschwerde gab, beschäftigt mich und es tut mir leid,” und wehrt sich zugleich, dass auch “falsche Vorwürfe” erhoben wurden. So stimme es nicht, dass er jemanden geschlagen habe.
White-Night-Kitchen-Party
Im Juni will Jürgens sein Comeback als Gastkoch im Hotel Vitznauerhof am Vierwaldstättersee versuchen. Neben Christian Jürgens kochen an diesem Abend weitere neuen Köche; unter anderem Florian Neubauer, Maurice Huynen und Starkoch Matteo Morbini. Kostenfaktor? Lappige 295 CHF.
Während Jürgens nur einen Gastabend kocht, wird Matteo Morbini vom 13. Juni bis zum 27. Juli im Restaurant Sens kochen.
Rottach-Egern: Überfahrt und Parkhotel Egerner Höfe
Seit März kocht jetzt hier Cornelia Fischer, die gebürtige Unterfränkin steht für eine moderne Küche mit klassischen Wurzeln.
Im Sommer letzten Jahres reiste der Berliner Koch, The Duc Ngo an den Tegernsee. Doch seine “asiatische Cross-Over-Küche” schien nicht ganz so gut anzukommen, im November beendete das Luxushotel Überfahrt die Zusammenarbeit.
Christian Jürgens war 15 Jahre Küchenchef im Restaurant Überfahrt und wurde kontinuierlich mit 3-Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Staatsanwaltschaft hat das Vorverfahren gegen Jürgens im November 2023 eingestellt. Das vollständige Interview gibt es hier zu lesen.
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